Le Kefir, on Kiffe...

                            

                                 Comment vous dire, c'est comme du champagne au naturel !

Ce micro-organisme vivant a de multiples vertus et se transmet de mains en mains

( ou plutôt de bocal en bocal) pour notre plus grand bien...

Pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore, en voici la recette:

dans un récipient en verre d'1L et demi d'eau de source, versez

-50g de sucre roux ( de préf)

-100g de Kéfir de fruit

-2 figues sèches ou 3 abricots secs

-2 rondelles citron ou orange bio

en été, quelques fruits rouge si vous le souhaitez

Recouvrez d'une compresse et laissez à température ambiante à l'abri de la lumière pendant 24 à 48h.

Quand les figues remontent à la surface, la boisson est prête. Il suffira de la filtrer avec une passoire fine (pas de métal) dans une bouteille (genre ancienne limonade) avec bouchon hermétique . Jettez les figues et les fruits, récupérez les grains de Kefir et rincez-les avec l'eau de source. Pour les conservez, dans un bocal avec de l'eau sucrée, et au frigo.Attendre 2 jours à température ambiante avant de déguster votre boisson.

Ensuite vous pourrez la stocker au frigo afin de stopper la fermentation(à conserver quelques jours).

C'est Bio ! ... et c'est bon.

Comments

[kéfir]

Bonjour,

Merci d'avoir partagé! c'est toujours un plaisir de découvrir de nouvelles recettes!

[Célestine]

Je n'avais pas entendu ce mot depuis au moins 20 ans! Petite je me souviens parfaitement de mon grand père qui s'en faisait mais on ne pouvait pas y goûter. A lire ta recette je me demande s'il ne l'accomodait pas avec quelque chose de plus fort(!) ce qui expliquerait sans doute le pourquoi de cet interdit...Souvenir amusé et amusant.

[nedj]

Bô, biô, bon !!!

[christine]

Je ne connais absolument pas, mais cela me parait bon! bises

[Marie-Anne]

Je me souviens de cette boisson que je buvais petite! Je ne connaissais pas la recette, merci de la partager, et vivement les beaux jours pour la servir!